Pancakes vegan sans gluten à la patate douce

Pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert, on se régale avec les pancakes ! 

Sans gluten et totalement vegan, cette recette met la patate douce à l'honneur. Une belle association avec le sirop d'érable et les fruits rouges...

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 15 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
10M

Temps de cuisson

Cuisson
20M

Temps total

Total
30M

Ingrédients

100 g de purée de patate douce bio

225 ml de lait végétal au choix (= 225 g)

20 g de sirop d'érable

75 g de farine de riz demi-complète Ma Vie Sans Gluten

50 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten

1 cuillère à soupe de poudre à lever

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Confection de la pâte à pancakes sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Mélanger la purée de patate douce avec le sirop d'érable et le lait végétal.

Incorporer la farine, la fécule et la poudre à lever en mélangeant vivement.

Titre de l'étape
Cuisson des pancakes sans gluten
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Faire chauffer à feu vif une poêle crêpière huilée.

Avec une louche ou un saladier à bec verseur, déposer des petits tas de pâte. Les faire cuire 1 minute de chaque côté et les réserver dans une assiette. La quantité de pâte permet de réaliser une quinzaine de pancakes sans gluten de taille moyenne.

Servir les pancakes avec du sirop d'érable et des fruits rouges ou bien du chocolat fondu.

Bonne dégustation !