Pain nordique aux fruits secs | Une recette pleine d'énergie

Le pain nordique aux fruits secs, c'est une recette pleine d'énergie, idéale pour le petit déjeuner sans gluten, surtout en hiver ! Les graines apportent une saveur inimitable, un agréable croquant ainsi qu'un complément nutritionnel intéressant.

nombre de parts

Pour 12 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
1H45M

Temps de cuisson

Cuisson
45M

Temps total

Total
2H30M

Ingrédients

350 g de Mix’Pain au millet Ma Vie Sans Gluten

20 g de Lev’Quinoa Ma Vie Sans Gluten

320 g d’eau

1 cuillère à soupe d’huile

Fruits secs au choix, ici : 50 g de raisins secs, 40 g de graines de courge, 35 g de cerneaux de noix, 10 g de graines de lin mais possibilité de mettre des noisettes, des pistaches, des abricots secs, etc.

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation de la pâte et levée
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois le Mix’Pain avec le Lev’Quinoa. Ajouter l’huile et l’eau très légèrement tiède. Mélanger bien en aérant la pâte. Incorporer ensuite les fruits secs.

Titre de l'étape
Levée
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Recouvrir d’un linge humidifié et laisser reposer 1h30 à 2h dans une pièce relativement chaude (25-30°C) ou un four juste préchauffé puis coupé.

Titre de l'étape
Cuisson et refroidissement
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Préchauffer le four à 180°C en veillant à placer un plat en bas. Au moment d’enfourner le pain, ôter le linge et verser 20 cl d’eau bouillante dans le récipient en bas du four pour créer une buée. Laisser cuire 40 à 45 minutes (piquer à coeur pour vérifier que la mie est bien cuite). A la sortie du four, démouler le pain nordique grâce au papier cuisson et le laisser refroidir sur une grille afin que l'humidité s'évacue correctement. Attendre 1h30 minimum avant de le trancher.