Nid de Pâques tout chocolat sans gluten

Pourquoi ne pas fêter Pâques avec ce nid chocolaté sans gluten ? Ce gâteau moelleux agrémenté de ganache ravira les petits et grands gourmands. Ce dessert sans gluten peut se décorer, selon les inspirations de saison, avec des œufs de Pâques ou une cocotte en chocolat.

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 10 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
35M

Temps de cuisson

Cuisson
25M

Temps total

Total
50M

Ingrédients

260 g de chocolat noir à 70% de cacao

2 œufs

30 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten

380 g de crème de soja ou de riz

150 g de sirop d’agave ou d’érable

50 g de purée de noisette

80 g d’huile de coco

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Confection du gâteau au chocolat sans gluten
Image étape
Nid de Pâques tout chocolat sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Faire chauffer à feu doux dans une casserole la purée de noisette et le chocolat avec 150 g de crème de soja et 100 g de sirop d’agave jusqu’à ce que les ingrédients soient fondus. Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajouter ces derniers ainsi que la fécule au chocolat fondu et mélanger.

Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule à savarin huilé (20 cm de diamètre) et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Titre de l'étape
Préparation de la ganache
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Pendant ce temps, faire fondre dans une autre casserole les ingrédients restants pour confectionner une ganache :  le chocolat (130 g), le sirop d’agave (50 g), l’huile de coco (80 g) et la crème de soja (230 g). Bien lisser le mélange avec un fouet puis verser dans une poche à douille bien fermée et réserver au frais pour le lendemain.

Titre de l'étape
Le lendemain : montage du nid de Pâques
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Le lendemain, démouler le gâteau et le décorer de ganache à l'aide de la poche à douille. Agrémenter de petits oeufs de Pâques.

Déguster bien frais !

Produits utilisés