Muffins flocons avoine sarrasin courgette sans gluten

Qu'ils sont appétissants ces petits muffins salés aux flocons avoine-sarrasin, à la courgette, aux graines de courge et bien entendu, sans gluten ! Ils se dégustent avec plaisir à l'apéritif, en repas express le midi ou à emporter pour un pique-nique. 

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 6 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
15M

Temps de cuisson

Cuisson
25M

Temps total

Total
40M

Ingrédients

2 œufs bio

60 g de flocons avoine-sarrasin Ma Vie Sans Gluten

50 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten

8 cl de lait végétal tiède

6 cl d’huile d’olive

1 courgette bio

50 g de graines de courge

1 cuillère à café de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten

Curcuma, persil, sel, poivre

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation de la pâte à muffins sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Laver la courgette et la couper en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle huilée. Peser dans un saladier les flocons avoine-sarrasin, la farine et la poudre à lever. Casser deux oeufs entiers, ajouter le lait tiède et l'huile. Fouetter les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Assaisonner avec le sel, le poivre ainsi qu'une pincée de curcuma. Ciseler le persil puis incorporer les dés de courgettes et les graines de courge.

Titre de l'étape
Cuisson
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Garnir des moules à muffins avec la préparation. Parsemer pour le décor quelques graines de courge et flocons avoine-sarrasin sur le dessus. Enfourner pour 25 minutes environ à 180°C. Tester avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche) afin de raccourcir ou prolonger un peu la cuisson. Laisser refroidir avant de goûter !