Gâteau sans gluten citron-orange façon baba

Dessert chaleureux et parfumé, le gâteau sans gluten citron-orange façon baba séduira les grands gourmands ! Les agrumes ajoutent dans cette recette une fraîcheur fruitée que l'on ne retrouve pas dans le baba au rhum classique.

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
20M

Temps de cuisson

Cuisson
25M

Temps total

Total
45M

Ingrédients

130 g de farine de sorgho Ma Vie Sans Gluten

2 œufs

120 g de purée d’amande blanche ou d'huile de coco

90 g de sucre + 60 pour le sirop

1 sachet de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten

2 citrons jaunes

2 oranges

4 cl de rhum

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Réalisation du gâteau sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Pour le gâteau, commencer par délayer la purée d’amande avec le jus d'un citron. Ajouter les zestes, le sucre et mélanger à nouveau. Incorporer les oeufs entiers, la poudre à lever et, pour finir, la farine de sorgho.

Huiler et chemiser de cassonade un moule circulaire ou à manqué.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Titre de l'étape
Ajout du sirop
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Réaliser le sirop à partir du jus d'un citron et de deux oranges.

Verser ce jus, environ 250 ml, dans une casserole et y ajouter 60 g de sucre ainsi que 4 cl de rhum.

Chauffer l'ensemble et maintenir l'ébullition 6 minutes.

Laisser tiédir le sirop puis l'utiliser pour imbiber le gâteau. Pour cela, placer ce dernier au dessus d’une grille afin de récupérer le sirop et pouvoir recommencer.

Servir bien frais.