Avez-vous déjà entendu parler des superaliments ? A ne pas confondre avec les compléments alimentaires, ces petites merveilles de la nature sont riches en nutriments, vitamines, minéraux et antioxydants naturellement présents sans ajout ni concentration, extraction ou aucun autre traitement. Ils peuvent être intégrés à notre alimentation quotidienne pour être en super forme. Voici le TOP 10 de ces superaliments :

 

Açai

Fruit d’un palmier d’Amérique du Sud, l'açai ette petite baie est très riche en antioxydants, omégas 3, 6 et 9, vitamines A, B et E mais aussi en phosphore, fer, potassium, calcium et fibres végétales. Sa consommation participe à la vitalité et au retardement du vieillissement cellulaire, mais elle favorise aussi le contrôle et la perte de poids tout en permettant une bonne régulation du transit intestinal. Elle a également un rôle dans le soutien du système immunitaire et la protection du système cardiovasculaire. Elle peut être consommée sous forme de jus, en smoothie par exemple, ou sous forme de pulpe congelée ou de poudre, qui permettra de réaliser des açai bowls que vous pourrez agrémenter de topping sains et gourmands (fruits frais, amandes, noix de coco, graines de chia, baies de goji, muesli …)

 

Acérola

Petite cerise provenant d’un arbre d’Amérique Latine, l’acérola est très riche en vitamine C, A, B1 et B6, mais également en antioxydants, phosphore, fer, potassium, magnésium et calcium. Elle aide à combattre la fatigue, l’irritabilité et le stress et améliore l’énergie physique et nerveuse. Elle contribue également au renforcement du système immunitaire et favorise la reminéralisation du corps. Elle peut être consommer principalement en jus ou en poudre, mélangée à l’eau que vous buvez au quotidien ou encore saupoudrée sur une salade de fruits, une compote ou dans un yaourt.

 

Cacao cru

Le cacao cru est issu des fèves de cacao, séchées puis broyées, qui ont été recueillies sur les cacaoyers principalement d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Est. Riche en minéraux (magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, potassium, manganèse), vitamines A, B1, B2, B3, C et E, en antioxydants et phényléthylamine (semblable à la dopamine), le cacao cru est également composé à 50% de matières grasses végétales dont 1/3 sous forme d’acides gras monoinsaturés, Ces apports permettent de stimuler le système nerveux, augmentent la capacité de concentration, aident à lutter contre le stress et les troubles du sommeil, améliorent le transit intestinal et favorisent la réduction du risque de maladies cardiovasculaires en diminuant la pression artérielle.

Les fèves entières peuvent se déguster comme telles, parfaites par exemple en collation, ou intégrées à des préparations sucrées et ou salées. La poudre s’emploie de diverses manières (préparations sucrées et salées, desserts, boissons, ou juste saupoudrée).

 

Curcuma

Il s’agit d’une plante rhizomateuse ressemblant au gingembre. Le curcuma est cultivée dans des climats chauds et humides et permet d’obtenir la fameuse épice orangée, qui pourra agrémenter grand nombre de vos préparations aussi bien gustativement que visuellement. Riche en fer, manganèse, potassium, calcium, cuivre, zinc et en antioxydants (curcuminoïdes), le curcuma est un puissant anti-inflammatoire. Il renforce le système immunitaire et aide à la reproduction cellulaire et protège les cellules endommagées (rôle notamment dans la régression de certains cancers : foie, peau, seins). Il permet aussi de purifier et protéger certains organes digestifs (foie, estomac, intestin).

 

Baies de Goji

Fruit d’une plante poussant dans les montagnes tibétaines, les baies de goji sont riches en vitamines C, B1, B2, B6, en acides aminés et minéraux mais aussi en antioxydants (caroténoïdes). Elles participent à prévenir le vieillissement cutané, améliorent l’équilibre du cholestérol et aident à prévenir certaines maladies comme le diabète, les maladies cardiovasculaires. Elles seront parfaites à picorer en collation, pour un regain d’énergie.

 

Graines de chia

Les graines de chia sont issues de l'Hispanica, plante de la famille des Lamiacées, provenant d'Amérique du Sud. Elles sont riches en oméga 3 et 6, mais également reconnues pour leur forte teneur en calcium (5 à 6 fois supérieur au lait), en minéraux (potassium, fer, manganèse, cuivre, zinc) et en vitamine E notamment. C’est également une excellente source de protéines, de fibres et d’antioxydants. Elles ont donc tout bon puisqu’elles contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires, aident à réguler le taux de sucre dans le sang et réduisent ainsi le risque de diabète de type 2. Elles favorisent la satiété et sont un grand allié du transit intestinal.

La graine absorbe 10 fois son poids en eau, elle forme donc une sorte de gel qui permet de réaliser, par exemple, des puddings de graines de chia, solution parfaite pour des petit-déjeuners santé sans gluten. Elles peuvent aussi simplement être saupoudrées sur vos salades et plats, ou incorporées dans vos pains ou gâteaux lors de leur confection.

 

Guarana

Plante mythique consommée à l’origine par les indiens Maues en Amazonie. La guarana est reconnue pour ses vertus naturellement stimulantes grâce à sa teneur en caféine. En plus d’améliorer la vitalité,  elle joue un rôle dans le processus de satiété et possède un effet brûle graisse en augmentant le nombre de calories brûlées même au repos par thermogenèse (production de chaleur par l’organisme). Le guarana peut être consommée en poudre, dilué dans une boisson chaude ou froide, ou sous forme de complément alimentaire.

 

Aguaymanto

Aussi appelée « fruit de l’inca » ou «  physalis », les Aguaymanto sont de petites baies au goût fruité et acidulé sont issues des plantations de la vallée des Andes. Riches en vitamines A, C et E et gorgées d’antioxydants, elles contribuent à la santé de notre peau, de notre vue et améliorent notre système immunitaire. Elles sont également sources de protéines, fer et phosphore et participent à booster notre énergie et notre concentration.

Elles se dégustent nature (10 à 20 par jour) ou mélangées à d’autres fruits secs et/ou graines oléagineuses. Elles s’intègrent autant dans les desserts que dans les plats salés.

 

Spiruline

La spiruline est une petite algue bleue, consommée initialement par les Aztèques et les Incas, pousse principalement dans les lacs andins volcaniques, mais sa culture tend à se développer à travers le monde. Source exceptionnelle de protéines, avec près de 55 à 70%, la spiruline est aussi particulièrement riche en fer (20 fois plus que le germe de blé), magnésium, calcium, phosphore, potassium, sélénium, sodium, chrome, vitamine A et B12. Elle présente une action purifiante puisqu’elle aide à évacuer les polluants et l’acide lactique, mais c’est aussi un véritable dopant naturel. La spiruline sera un formidable allié pour les végétariens, pour complémenter les repas compte tenu de sa richesse en protéines et vitamines B12. Avec sa saveur subtilement iodée, elle s’intègrera facilement dans les vinaigrettes, sauces et pestos et même dans des jus auxquels elle donnera sa couleur verte.

 

Caroube

La caroube est une épice issue des fèves du caroubier, originaire du Pérou mais poussent également dans les pays méditerranéens. Très riche en antioxydants, en fibres, et en tanins (acide gallique qui est un antiallergique, antiseptique et anti bactérien), la caroube joue un rôle dans la réduction du cholestérol, les problèmes de digestion et particulièrement les affections gastro-intestinales et les brûlures d’estomac. Elle contribue également à faire baisser la glycémie et  favorise la perte de poids. Son goût sucré et caramélisé permet d’apporter une note savoureuse en remplacement du sucre, et peut être utilisé pour épicer les plats mais aussi sucrer les boissons et les desserts.

 

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