Le gluten est omniprésent… pain, pâtes, pizzas, céréales du petit-déjeuner, pâtisseries, gâteaux, mais aussi plats préparés, chocolats, yaourts, soupes, sauces, viandes et poissons en conserve, poissons panés, certaines bières. Les industriels en usent et abusent pour ses propriétés d’élasticité, d’épaississant, de liant et d’émulsifiant. Si bien que notre consommation quotidienne de gluten est finalement trop importante. Sans être intolérant au gluten, limiter sa consommation peut-être une bonne idée. Alors pourquoi pas faire une cure sans gluten pour mettre un peu votre organisme au repos et voir les bénéfices que cela peut vous apporter. On vous propose de suivre une detox de 21 jours sans gluten.
Vous êtes souvent fatigués après les repas, vous sentez que vous manquez d’énergie, vous avez régulièrement des ballonnements, des maux intestinaux, vous êtes sujets à des douleurs articulaires, des migraines… c’est le moment d’essayer de voir si évincer le gluten peut vous aider à améliorer ces inconforts au quotidien.
Au bout de 21 jours, vous devriez ressentir un regain de vitalité. L’accumulation du gluten dans l’organisme pouvant entraîner une irritation des parois intestinales et digestives, ne permettant pas une bonne assimilation des nutriments, vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme et pouvant induire une fatigue chronique. L’éviction du gluten sur cette période permettra une meilleure assimilation des nutriments par les cellules, qui ne seront plus obstruées par « la colle » que constitue le gluten.
Vous devriez aussi observer une amélioration notable de vos troubles digestifs. L’arrêt de l’ingestion du gluten va permette à la paroi intestinale de se régénérer et de retrouver toute son efficacité dans le processus de digestion et d’élimination des résidus alimentaires. Mais le gluten n’est pas toujours le seul coupable. On parle de plus en plus des FODMAPS, les glucides à haut pouvoir de fermentation et qui peuvent entraîner gaz et ballonnements gênants et franchement douloureux. Suivre une alimentation sans gluten peut donc être aussi l’occasion de limiter en même temps ces FODMAPS et ainsi retrouver un vrai confort digestif.
Comment procéder ?
Supprimer toutes les sources alimentaires de gluten de vos repas pendant au moins 21 jours. Mais attention, il ne s’agit pas pour autant de remplacer les produits industriels que vous aviez l’habitude de consommer par des produits sans gluten industriels mais qui seront tout aussi inintéressant sur le plan nutritionnel. Pour faire une vraie detox, on en profite pour revoir son alimentation de A à Z en supprimant les produits industriels de son alimentation, en remplaçant les aliments contenants du blé par des céréales naturellement sans gluten. Et on s’aide bien sûr des produits Ma Vie Sans Gluten pour créer des repas gourmands avec des aliments et des produits à haute densité nutritionnelle. La première chose à faire est de faire le tri des placards et mettre de côté les aliments contenants du gluten. Vous trouverez toutes les solutions que vous pourrez intégrer à vos menus pour des alternatives sans gluten saines et savoureuses.
1 SEMAINE DE MENUS SANS GLUTEN DETOX
LUNDI
Petit-déjeuner
- Thé, chicorée ou infusion sans sucre
- Boisson végétale au lait de coco
- Muesli bio aux 4 fruits rouges Ma Vie Sans Gluten
- 1 banane bien mûre
Déjeuner
- Salade de cœurs de palmiers
- Poulet rôti, tomates à la provençale et Couscous du soleil Ma Vie Sans Gluten
- 3 abricots
Dîner
- Carottes et céleri râpés, huile de noix et citron
- Quinoa aux noix et aux fruits secs
- 1 yaourt végétal
MARDI
Petit-déjeuner
- Thé, chicorée ou infusion sans sucre
- Galette de sarrasin
- 1 compote sans sucres ajoutés
- 1 yaourt au lait de brebis
Déjeuner
- Asperges en vinaigrette
- Tofu poêlé, courgettes grillées au thym, purée de pommes de terre
- Carpaccio d’ananas
Dîner
- Salade grecque (tomates, concombres, olives noires, oignons, feta)
- Galette bio à poêler tomates & lentilles corail Ma Vie Sans Gluten
- ½ petit melon
MERCREDI
Petit-déjeuner
- Thé, chicorée ou infusion sans sucre
- Porridge au lait d’amande et Duo bio de flocons (avoine & sarrasin) Ma Vie Sans Gluten
- 1 ramequin de framboises
Déjeuner
- Salade de carottes et betteraves crues au persil, vinaigrette huile de colza et moutarde
- Crevettes roses, vermicelles de soja et wok de légumes
- Flan pâtissier millet et vanille bourbon Ma Vie Sans Gluten
Dîner
- Salade de pousses d’épinards, champignons, carottes, grenade, avocat
- Falafels légumes & curry Ma Vie Sans Gluten
- 1 compote sans sucres ajoutés
JEUDI
Petit-déjeuner
- Thé, chicorée ou infusion sans sucre
- Tartines craquantes 100% sarrasin + purée d’amandes
- 1 yaourt végétal
- 1 kiwi
Déjeuner
- Gaspacho de tomates et basilic
- Escalope de dinde, poêlée de champignons à la forestière, Fusilli pois vert Ma Vie Sans Gluten
- Pastèque
Dîner
- Velouté de petits pois à la menthe
- Filets de sardines, pois chiches et salade de tomates cerises aux pignons de pin
- 1 yaourt végétal
VENDREDI
Petit-déjeuner
- Thé, chicorée ou infusion sans sucre
- Boisson végétale au soja
- Corn flakes glacés bio Ma Vie Sans Gluten
- 1 pêche
Déjeuner
- Salades de mâche, amandes et pamplemousse
Dîner
- Salade de champignons à la grecque
- Filet truite, Penne au quinoa Ma Vie sans gluten, aubergines rôties au four
- 1 ramequin de myrtilles
SAMEDI
Petit-déjeuner
- Thé, chicorée ou infusion sans sucre
- Omelette tomates et ciboulette
- Pain aux graines de lin Ma Vie Sans Gluten
- Fromage frais de chèvre
Déjeuner
- Salade de tomates mozzarella
- Poulet rôti, frites de patate douce, haricots verts
- Petits sablés noix de coco Ma Vie Sans Gluten
Dîner
- Tartare de daurade à la pêche
- Tagliatelles de concombre au pavot, vinaigrette huile d’olive et citron et Polenta aux cèpes Ma Vie Sans Gluten
- Pomme au four à la cannelle
DIMANCHE
Petit-déjeuner
- Thé, chicorée ou infusion sans sucre
- Pudding de graines de chia au lait de riz et noisettes
- ½ mangue
Déjeuner
- Gratin de mezzi rigatoni multicéréales Ma Vie Sans Gluten
- Salade verte
- Cerises
Dîner
- Salade d’endives aux noix et pommes
- Dos de cabillaud, poêlée de poivrons rouges et oranges, mix céréales & légumineuses au riz de camargue Ma Vie Sans Gluten
- 1 yaourt au lait de chèvre
