Le gluten est omniprésent… pain, pâtes, pizzas, céréales du petit-déjeuner, pâtisseries, gâteaux, mais aussi plats préparés, chocolats, yaourts, soupes, sauces, viandes et poissons en conserve, poissons panés, certaines bières. Les industriels en usent et abusent pour ses propriétés d’élasticité, d’épaississant, de liant et d’émulsifiant. Si bien que notre consommation quotidienne de gluten est finalement trop importante. Sans être intolérant au gluten, limiter sa consommation peut-être une bonne idée. Alors pourquoi pas faire une cure sans gluten pour mettre un peu votre organisme au repos et voir les bénéfices que cela peut vous apporter. On vous propose de suivre une detox de 21 jours sans gluten.

 

Vous êtes souvent fatigués après les repas, vous sentez que vous manquez d’énergie, vous avez régulièrement des ballonnements, des maux intestinaux, vous êtes sujets à des douleurs articulaires, des migraines… c’est le moment d’essayer de voir si évincer le gluten peut vous aider à améliorer ces inconforts au quotidien.

Au bout de 21 jours, vous devriez ressentir un regain de vitalité. L’accumulation du gluten dans l’organisme pouvant entraîner une irritation des parois intestinales et digestives, ne permettant pas une bonne assimilation des nutriments, vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme et pouvant induire une fatigue chronique. L’éviction du gluten sur cette période permettra une meilleure assimilation des nutriments par les cellules, qui ne seront plus obstruées par « la colle » que constitue le gluten.

Vous devriez aussi observer une amélioration notable de vos troubles digestifs. L’arrêt de l’ingestion du gluten va permette à la paroi intestinale de se régénérer et de retrouver toute son efficacité dans le processus de digestion et d’élimination des résidus alimentaires. Mais le gluten n’est pas toujours le seul coupable. On parle de plus en plus des FODMAPS, les glucides à haut pouvoir de fermentation et qui peuvent entraîner gaz et ballonnements gênants et franchement douloureux. Suivre une alimentation sans gluten peut donc être aussi l’occasion de limiter en même temps ces FODMAPS et ainsi retrouver un vrai confort digestif.

 

Comment procéder ?

 

Supprimer toutes les sources alimentaires de gluten de vos repas pendant au moins 21 jours. Mais attention, il ne s’agit pas pour autant de remplacer les produits industriels que vous aviez l’habitude de consommer par des produits sans gluten industriels mais qui seront tout aussi inintéressant sur le plan nutritionnel. Pour faire une vraie detox, on en profite pour revoir son alimentation de A à Z en supprimant les produits industriels de son alimentation, en remplaçant les aliments contenants du blé par des céréales naturellement sans gluten. Et on s’aide bien sûr des produits Ma Vie Sans Gluten pour créer des repas gourmands avec des aliments et des produits à haute densité nutritionnelle. La première chose à faire est de faire le tri des placards et mettre de côté les aliments contenants du gluten. Vous trouverez toutes les solutions que vous pourrez intégrer à vos menus pour des alternatives sans gluten saines et savoureuses.

 

1 SEMAINE DE MENUS SANS GLUTEN DETOX

 

LUNDI

 

Petit-déjeuner

 

Déjeuner

 

Dîner

  • Carottes et céleri râpés, huile de noix et citron
  • Quinoa aux noix et aux fruits secs
  • 1 yaourt végétal

 

MARDI

 

Petit-déjeuner

  • Thé, chicorée ou infusion sans sucre
  • Galette de sarrasin
  • 1 compote sans sucres ajoutés
  • 1 yaourt au lait de brebis

 

Déjeuner

  • Asperges en vinaigrette
  • Tofu poêlé, courgettes grillées au thym, purée de pommes de terre
  • Carpaccio d’ananas

 

Dîner

 

MERCREDI

 

Petit-déjeuner

 

Déjeuner

 

Dîner

 

JEUDI

 

Petit-déjeuner

  • Thé, chicorée ou infusion sans sucre
  • Tartines craquantes 100% sarrasin + purée d’amandes
  • 1 yaourt végétal
  • 1 kiwi

 

Déjeuner

 

Dîner

  • Velouté de petits pois à la menthe
  • Filets de sardines, pois chiches et salade de tomates cerises aux pignons de pin
  • 1 yaourt végétal

 

VENDREDI

 

Petit-déjeuner

 

Déjeuner

  • Salades de mâche, amandes et pamplemousse

 

Dîner

  • Salade de champignons à la grecque

 

SAMEDI

 

Petit-déjeuner

 

Déjeuner

  • Salade de tomates mozzarella

 

Dîner

 

DIMANCHE

 

Petit-déjeuner

  • Thé, chicorée ou infusion sans sucre
  • Pudding de graines de chia au lait de riz et noisettes
  • ½ mangue

 

Déjeuner

 

Dîner

  • Salade d’endives aux noix et pommes

 

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