Tagine de légumes et dattes au millet

Plat végétarien complet aux accents sucrés-salés, ce tagine de millet ravit nos papilles ! Tandis que les épices douces parfument agréablement les légumes, les dattes apportent de la douceur pour équilibrer.

Avec cette recette, le millet montre une autre facette de lui-même...

cuisiner plat sans gluten

Type
Plat

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
30M

Temps de cuisson

Cuisson
45M

Temps total

Total
1H15M

Ingrédients

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation des légumes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Emincer finement l’oignon et le fenouil. Les faire colorer dans une sauteuse avec un filet d’huile.

Pendant ce temps, peler les légumes racines et les couper en petites cubes.

Les ajouter au contenu de la sauteuse ainsi que les épices dosées selon votre sensibilité et une pincée de gros sel. Mouiller à mi-hauteur et laisser mijoter à couvert.

Lorsque les cubes de légumes sont moelleux à cœur, ajouter les dattes coupées en petits morceaux et prolonger la cuisson 1 minute.

Titre de l'étape
Préparation du millet
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Dans une autre poêle, faire cuire le Mix' millet avec 220 g d’eau et une pincée de curcuma.

Lorsque les grains sont tendres, couper le feu, placer un couvercle et laisser reposer 5 minutes.

Titre de l'étape
Dégustation
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Servir le tagine de légumes bien chaud avec le millet. Présenter l’ensemble avec quelques brins de coriandre ou persil ciselé.

Bon appétit !